Crostata con le pere e confettura
Crostata con le pere e confettura
Di preparare crostate non mi stanco mai…cambio frolla, cambio farciture, ma sono sempre crostate aperte o chiuse, con frutta o senza, con crema o confettura, amo quei gusci friabili e burrosi che racchiudono tanta dolcezza.
Oggi un ‘altra della serie, una riedizione di una crostata già presente sul blog alla quale ho aggiunto un generoso strato di confettura di pere coscia dell’Etna Agrisicilia dolcissime pere del territorio Etneo e delle deliziose pere sciroppate da me qualche mese fa, ma andranno benissimo pere fresche purché succose e mature.
Due dischi di frolla , confettura e frutta per un dolce semplice da realizzare dove la scelta degli ingredienti è tutto ed il gusto vi accompagnerà a lungo perchè la crostata sparirà presto!
35 minuti
2
teglia da 24 cm
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 200 g di burro freddo a pezzettini
- 200 g di zucchero
- 4 di tuorli
- 1 pizzico di sale
- 1/2 baccello di vaniglia
- Ingredienti farcia
- 300 g di confettura di pere Agrisicilia
- 5 piccole pere o pere sciroppate
Preparazione
Procedimento frolla con bimby
- Inserire burro e farina, sabbiare 20 sec. vel 5, aggiungere uno per volta dal foro, i tuorli, aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia mod. spiga fino a che la frolla si compatta. Rifìnire in spianatoia formare un panetto da sigillare con pellicola e conservare in frigorifero.
- Disporre a conca la farina, aggiungere il burro freddo e pezzetti e sabbiare velocemente con i polpastrelli senza far scaldare il burro aggiungere lo zucchero , i tuorli , sale e vaniglia e lavorare velocemente . Rifìnire in spianatoia formare un panetto da sigillare con pellicola e conservare in frigorifero.
- Dividere a metà il panetto ,maneggiare leggermente la frolla per farla tornare plastica stendere tra due fogli di carta frolla a 3 mm e foderare la teglia, stendere la confettura di pere , disporre a raggiera le pere sciroppate o quelle fresche precedentemente irrorate con succo di limone per non far annerire. Coprire con l'altro disco , sigillare i bordi , bucherellare con i rebbi di una forchetta ed infornare per circa 35 minuti.
Procedimento a mano
Formatura
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
QUA INVECE DEVI SCRIVERE IL TUO CONSIGLIO DI VOLTA IN VOLTA PER OGNI RICETTA
