Torta di rose soffice ai frutti rossi
Torta di rose soffice ai frutti rossi
Giuro che doveva esssere un'altra cosa , ma poi senza un'apparente ragione è diventata una torta di rose con una leggera farcitura di burro e zucchero con frutti rossi decorata con frutti di bosco freschi.
Incidenti di percorso ed un pò di malumore mi hanno poi fatto andare per le spiccie.
Di certo è buonissima , morbidissima e quei frutti di bosco sono proprio stuzzicanti e golosi.
Amo i lievitati e tutte le declinazioni dal dolce al salato, dalle preparazioni più semplici e quelle più elaborate e passo dalla planetaria, alla impastatrici al bimby come se niente fosse a seconda del momento e della ricetta e spesso cerco di semplificare gli impasti per renderli fruibili a tutti e dedico questa torta di rose con burro, zucchero e frutti rossi alle tante amiche che mi richiedono ricette con il bimby e si affidano a me per bimbyzzare(termine da me o da voi coniato comunque in uso nelle nostre chat)
Ho voluto riprendere un impasto e fare qualche modifica per rendorlo più voluttuoso al morso e credo di esserci riuscita perchè il sapore se prima era buono ora è decisamente accattivante per l'uso di un piccolo particolare, un solo ingrediente che dona delle note maggiori al gusto.
Ora passiamo alla ricetta e con la prossima settimana comiciamo con le preparazioni natalizie e non solo di grandi lievitati , ma saramnno ricette di varia difficoltà e natura perchè mi piace che qui ognuno di voi possa trovare il suo angolino sicuro ed accogliente.
Anche settimana prossima arriverà a chi visitando il mio blog ha lasciato l'indirizzo mail una ricetta riservata a tema natalizio, quindi se la desiderate correte ad iscrivervi che vi aspettano novità.
Intanto vi suggerisco di visitare la sezione dedicata ai lievitati dolci per trovare tante idee golose
25 minuti
3
teglia da 22 cm
Ingredienti
- Impasto
- 300 g di farina w 300 /proteine 13
- 2 uova intere
- 120 g di latte
- 65 g di latte condensato
- 10 g di lievito di birra fresco
- 8 g di sale
- 60 g di burro
- 1 cucchiaino di pasta di agrumi o zeste di limone
- Farcia
- 30 g di burro
- 30 g di zucchero
- 100 g di frutti rossi essiccati
- 100 g frutti rossi freschi se possibile
Preparazione
Preparazione impasto per torta di rose con bimby
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti eccetto burro e sale ed avviare l'impasto in modalità spiga per 1 min.
- Proseguire l'impasto con lame a vel 6 , dopo 30 secondi aggiungere il burro morbido , ma non sciolto , il sale e la pasta di agrumie proseguire a vel 6 per tre minuti
- Prelevare l'impasto staccando anche le lame e poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina dare qualche giro di pieghe per rafforzare la maglia ed arrotondare prima di poggiare in ciotola per la lievitazione a 26 °, ci impiegherà circa due ore
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti eccetto burro e sale ed avviare l'impasto con la foglia ed incordare.L'impasto per incordare necessiterà di circa 10 minuti e nel contempo ribaltare qualche volta per facilitare l'incordatura ed asciugare l'impasto.
- Ad impasto ben incordato aggiungere il burro a pezzetti, il sale,la pasta di agrumi o la buccia grattugiata di un limone o di un'arancia, rifinire con la spirale
- Raccogliere l'impasto, dare qualche giro di pieghe per rafforzare la maglia poggiare in ciotola e arrotondare con il tarocco, sigillare e far lievitare al raddoppio a 26° , impigherà circa due ore
- Ribaltare l'impasto sul piano di lavoro spolverato di farina e stendere con delicatezza senza sgonfiare l'impasto crendo un rettangolo dallo spessore di circa un cm
- Sciogliere il burro ed aggiungere lo zucchero e la vaniglia meglio ancora i semini di una bacca
- Distribuire i frutti rossi ed arrotolate , sezionare a circa 5 cm , sigillare la base che poggeremo in teglia ed accostare i pezzetti, coprire e far lievitare fino a che le rose raggiungono il bordo del pirottino e cuocere per circa 25 minuti a 200° statico
- Guarnire con zucchero a velo e frutti rossi freschi
Preparazione impasto per torta di rose con planetaria
Formatura
Ecco il risultato
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- soffice torta di rose ai frutti rossi
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
per una migliore organizzazione potete lasciare la torta di rose già formata e lievitata oltre che ben sigillata in frigo e cuocere in mattinata o comunque prima di portare in tavola per assicurare la massima fragranza e bontà alla nostra torta di rose con frutti rossi
