Treccione farcito di pasta brioche salata
Treccione farcito di pasta brioche salata
Fatto e spazzolato!
Questa è stata la fine del mio treccione farcito con mozzarella e pomodoro, preparato per una cena con amici.
Un impasto semplice da realizzare con bimby o in planetaria con ingredienti semplici e comuni, ma che nell'insieme creano qualcosa di straordinario
Nell'articolo troverete entrambi i procedimenti
.Il tavolo si allunga fino a che è possibile per contenere gli amici che sono tanti, c'è una serata giro pizza, ma per ingannare l'attesa ho messo in tavola queto treccione con taglieri di salumi e formaggi ed è sparito in un attimo!!
Morbide e gustose le fette che accompagnano i formaggi,una tira l'altra, credetemi la treccia è grandissima e pensavo sarebbe avanzata ed invece si è volatilizzata,ma non per questo non sono finite anche le pizze!!
Una nuova ricetta arricchisce la mia già lunga lista di lievitati salati e vi consiglio di esplorare la sezione dedicata ai lievitati salati con tante proposte e ricette adatte ad ogni occasione.
Ricordate di taggarmi nelle vostre foto sui social alla preparazione delle mie ricette.
35 minuti
media
12 persone
Ingredienti
- Impasto
- 500 g di farina 0
- 200 g di latte
- 50 g di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 50 g di olio evo
- 1 uovo
- 10 g di sale
- Farcitura
- 250 g di formaggio filante
- 80 g di passat di pomodoro
- q.b.sale
- 80 g di passat di pomodoro
- 30 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Treccione farcito di pasta brioche salata con bimby
- Inserire nel boccale del bimby la farina, il latte ed il lievito di birra, avviare le lame vel.spiga per 40 sec.
- Aggiungere l'uovo, successivamnte l'olio a filo ed il sale vel.spiga per 60 sec.
- Proseguire nell'impasto a vel 6 per 2 minuti
- Prelevare l'impasto e rifinire sul piano di lavoro spolverato di farina con qualche piega di rinforzo , arrotondare e poggiare in ciotola sigillando con pellicolo , poi far lievitare per due ore circa, sempre al raddoppio, a 26°
- Treccione farcito di pasta brioche salata in planetaria
- Inserire in ciotola la farina, il latte ed il lievito, impastare brevemente con la spirale, poi aggungere l'uovo con la spirale in movimento, successivamnte aggiungere l'olio a filo senza perdere l'incordatura ed il sale e dincordare.
- Raccogliere l'impasto , poggiare sul piano di lavoro, dare un paio di pieghe di rinforzo, arrotondare e poggiare in ciotola sigillando con pellicola ed attendere il raddoppio a 26° in circa due ore
- Formatura
- Dividere l'impasto in tre parti uguali, stendere con un mattarello a formare dei rettangolo, farcire al centro con mozzarella e pomodoro e chiudere il rettangolo pizzicando tuoo il nìbordo per chiudere
- Dopo aver farcito e chiuso i rettangoli intrecciare in maniera morbida e delicata su carta forno, poi ribaltare la treccia in modo che sopra ci sia la parte integra e sotto la chiusura.
- Far lievitare ancora un'ora circa poi spennellare con tuorlo e latte pari peso e cospargere con semi da panificazione e cuocere a 200° forno statico per trenta minuti circa.
- All'inserimento della treccia in forno vaporizzare il forno con uno spruzzino e ripertere dopo quindici minuti
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potrete farcire il treccione a vostro gusto
