Treccine da colazione con la zucca
Treccine da colazione alla zucca
Zucca ovunque in questo periodo dal dolce al salato ed io approfitto per preparare tante ricette di ogni genere e tipo e neanche ho finito la mia scorta e già ne arriva un'altra enorme dal piccolo orto di mio genero curato da lui e da mio nipote che me la consegna dicendo "nonna prepara cose buone!"
Prima cosa buona, anzi buonissima, queste treccine sofficissime, ancor più di quanto potessi immaginare e credo che dall'immagine della mollica si possa evincere la morbidezza e poi la dolcezza naturale della zucca e lo zucchero semolato e croccantino sopra le rendono incredibilmente golose
.Piccola dose, solo otto treccine, che sono sparite subito tra doveroso e atteso assaggio e l'arrivo delle amiche golose, sempre desiderose di provare le mie specialità.
Sono veramente soddisfatta di questo risultato strepitoso e credo che le rifarò prestissimo perchè meritano davvero tanto.
Vi ricordo che sul blog troverete un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI da colazione .
Qui un piccolo VIDEO
20 minuti
media
QUI IL NUMERO DI PORZIONI
Ingredienti
- 350 g di farina proteine 13
- 65 g di purea di zucca
- 80 g di zucchero
- 150 g di latte
- 35 g di strutto
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra fresco
- 7 g di sale
- q.b. di zucchero semolato per finitura
Preparazione
Treccine da colazione alla zucca
- Cuocere la zucca in forno o al micrronde e ridurre in purea
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina con zucchero, uovo. purea di zucca e lievito di birra ed avviare l'impasto e con la spirale in movimento a velocità minima poi aggiungere gradatamente il latte.
- Aumentare la velocità ed incordare ribaltando l'impasto qualche volta per favorire l'impasto.
- Quando l'impasto sarà incordato aggiungere lo strutto a fiocchetti e con gli ultimi inserimenti aggiungere il sale ed incordare definitivamente.
- Poggiare l'impasto in un contenitore graduato per valutare la lievitazione.
- Dopo il raddoppio in circa due ore a 24°/26° poggiare sul piano di lavoro , dare due giri di pieghe poi sezionare in sei pezzetti
- Formare dei cordoncini da circa 25 cm poi attorcigliare e formare le treccine e poggiare in teglia dove lieviteranno al raddoppio coperte
- Spennellare con tuorlo e latte pari peso per lucidare e cuocere a 200° per venti minuti circa
- Appena avremo sfornato le treccie inumidire la superficie e passare nello zucchero semolato.
Ecco il risultato
Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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