Treccia soffice con marmellata di mandarini
Treccia soffice con marmellata di mandarini
Se avete voglia di una treccia superlativa per morbidezza e gusto oggi ho la ricetta che fa per voi e se anche non stavate pensando ad impastare sono qui a sollecitare il vostro desiderio.
Nelle mie foto già suggestioni natalizie anche se siamo a metà Novembre, ma se al supermercato già ci sono pandoro e panettoni perchè non posso mettere in ghingheri le mie foto con le decorazioni natalizie che tanto amo??
E Natale sia, spero che tirar fuori questi ninnoli sia propiziatorio all'arrivo del freddo ed ancora ci sono 25 ° e ieri tanta gente a mare a fare il bagno mentre io fotografavo il mio primo pandoro ed il primo panettone !!
Un impasto meraviglioso con il quale potete far proprio di tutto talmente è malleabile, elastico, si presta proprio a tutto , io vi propongo una treccia aperta con tanta marmellata di mandarini Agrisicilia che la rende incredibilmente golosa.
La marmellata sprigiona tutta la sua freschezza ed il suo aroma e ti conquista il connubio con la morbidezza dell'impasto lievitato.
Un impasto con il mio amato water roux , con latte condensato e pochi ingredienti semplici e reperibili quindi nessuna scusa per non provare.
Vi ricordo che un'intera sezione è dedicata alle brioche ed ai LIEVITATI DOLCI tutta da scoprire.
30 minuti
media
due trecce
Ingredienti
- Water roux
- 55 g di latte
- 55 g di acqua
- 55 g di farina
- Ingredienti impasto
- 350 g di farina w 330 proteine 13
- 150 g di farina 0
- 90 g di water roux
- 70 g di zucchero
- 100 g di latte
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra
- 100 g di acqua
- 80 g di latte condensato
- 50 g burro
- 7 g di sale
- vaniglia e aromi
Preparazione
Preparazione treccia con marmellata di mandarini
- Inserire le farine nella ciotola della planetaria, inserire l'uovo,il lievito di birra fresco, il water roux ed il latte ed avviare l'impasto
- Dopo qualche giro aggiungere , con la spirale in movimento,il latte condensato, poi l'acqua gradatamente ed incordare ribaltando di tanto in tanto l'impasto con il tarocco.
- Quando l'impasto sarà incordato aggiungere il burro a pezzetti, con l'ultimo burro il sale, la vaniglia e limone o arancia grattugiata
- Incordare, arrotondare e poggiare in una ciotola o meglio ancora un contenitore graduato dove lieviterà al raddoppio
- Al raddoppio poggiare l'impasto sul piano di lavoro spolverato di farina e dividere in due l'impasto
- Stendere con il mattarello e formare due rettangoli e poggiare su carta forno
- Con un taglia pizza tagliare il bordo di un lato, distribuire al centro la farina e poggiare le listarelle incrociando sulla marmellata
- Con un taglia pizza tagliare il bordo di un lato, distribuire al cento la farina e poggiare le listarelle incrociando sulla marmellata
- Far lievitare al raddoppio poi spennellare con albume e distribuire lamelle di mandorle se piacciono
- Cuocere a 200° per trenta minuti , a metà cottura poggiare sopra le treccia un foglio di carta forno per evitare che scurisca troppo
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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