Brioches con fichi e mandorle
Brioches con fichi e mandorle
Brioches che nella golosa farcitura sono perfettamente intonate all'atmosfera del natale
.Saranno le mie origini pugliesi, ma a Natale non riesco a fare a meno di grandi scorpacciate di fichi con le mandorle e vista la mia grande passione per i lievitati ho trovato un connubio perfetto nell'incontro tra una soffice brioche e la marmellata di fichi Agrisicilia, fichi secchi e mandorle, credetemi, divine!!
Un impasto con solo albumi che si presta a tutto ed oggi ho preparato queste brioches per offrirle alle amiche che sono intervenute al corso di panificazione ,per i nostri momenti relax tra un panettone ed un pandoro.
Quanto mipiace il Natale, le sue luci,le sue musiche, la sua atmosfera magica, vorrei non finisse mai perchè le luci soffuse rendono ogni cosa più bella e gentile e la mia casa si riempie di magia.
Tutto sommato sono l'unica bambina rimasta in casa e nessuno viene coinvolto dalla frenesia delle preparazioni,degli acquisti natalizi e dalle preparazioni in casa, ma non mi faccio scoraggiare da tale disinteresse e già accumulo nuovi decori da sfoggiare al più presto.
Anche i miei dolci e le mie colazioni risentono dell'atmosfera e le loro foto sono ormai assolutamente a tema, del resto manca veramente poco .
Non solo novità ma un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI tutta da scoprire!
15 minuti
media
14 brioche
Ingredienti
- 500 g di farina w 330 o proteine 13
- 100 g di zucchero
- 100 g di albumi
- 180 g di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 7 g di sale
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di pasta di agrumi
- tuorlo e latte pari peso per lucidare
- Farcitura
- un cucchiaino di confettura di fichi Agrisicilia
- Fichi secchi
- mandorle
Preparazione
Preparazione brioches con confetturadi fichi e mandorle
Dare due giri di pieghe a portafoglio, coprire a campana ed attendere trenta minuti poi formare.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potrete farcire secondo i vostri gusti o fare delle brioche vuote da farcire al momento
