Crostata lievitata con frutti di bosco
Crostata lievitata con frutti di bosco
Non è una crostata, ma semplicimente un dolce lievitato con confettura e frutti di bosco che ne assume in parte le sembianze.
Più che una crostata un cestino che accoglie tanta fresca golosità , un dolce che sa di Primavera per una colazione soffice e sfiziosa.
Un impasto con bimby, ma troverete anche la spiegazione per l'uso della planetaria , impasto diretto con lievito di birra .
Amo i lievitati e mi piace provare cose complicate e gratificanti per il mio ego e dolci semplici e veloci che invece gratificano tutti per bontà e velocità.
Si avvicina la Pasqua tante colombe , pastiere ed allora mi dedico a qualcosa di più veloce e spensierato da preparare in velocità per una ricca colazione domenicale quando i ritmi sono più lenti e si indugia piacevolmente a tavola tra quattro chiacchiere e facendo programmi per la giornata.
Amo i frutti rossi e quidi non colo confettura ,ma anche in frutta perchè non sono mai abbastanza .
Vi ricordo che trovate una sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI con tantissime brioche una più buona dell'altra.
Ora vi lascio alla lettura della ricetta e ricordate di taggarmi sui socil alla preparazione delle mie ricette
30 minuti
facile
teglia da 24 cm
Ingredienti
- Impasto
- 500 g di farina Manitoba
- 150 g di latte
- 100 g di yogurt bianco
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 80 g di burro
- 12 g di lievito di birra fresco
- Farcitura
- q.b. di confettura o marmellata
- 150 g di frutti rossi
- tuorlo e latte pari peso
Preparazione
Crostata morbida con frutti di bosco
Preparazione crostata morbida con frutti di bosco in planetaria
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, latte, uovo, zucchero,yogurt, lievito di birra ed impastare con la spirale aumentando gradatamente la velocità fino ad incordare l'impasto.
- Con l'impasto ben incordato aggiungere il burro inserendo i pezzetti man mano che vengono assorbiti , il sale e la vaniglia ed incordare finche l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola ed è aggrappato alla spirale.
- Inserire nel boccale del bimby la farina, metà del latte, uovo ,zucchero,yogurt, lievito di birra ed impastare 2 min vel spiga ed aggiugere gradatamente dal foro il restante latte.
- Quando l'impasto avrà formato una palla e sarà raccolto sulle lame aggiungere il burro inserendo i pezzetti man mano che vengono assorbiti, il sale e la vaniglia ed incordare 1 min vel spiga poi 1 min vel 7 .
- Raccogliere l'impasto, poggiare in ciotola, arrotondare, coprire con pellicola ed attendere il raddoppio in circa due ore
- Dividere l'impasto in due parti e stendere in cerchio da poggiare in teglia,staccare tre pezzetti formare dei cordoncini e fare una treccia da poggiare slla circonferenza
- Far lievitare circa trenta minuti poi distribuire la confettura e sopra i frutti rossi, se surgelati spadellati con un poco di zucchero
- Spennellare con tuorlo e latte e cuocere a 180° forno statico per trenta minuti
Preparazione crostata morbida con frutti di bosco con bimby
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Ovviamente si pouò farcire con ogni tipo di confettura o marmellata
