Biscotti meringati al cioccolato, ricetta strepitosa
Biscotti meringati al cioccolato, ricetta strepitosa
Cosa fare di tanti albumi in casa? da oggi aggiungiamo alla lista i biscotti meringati al cioccolato, ricetta strepitosa di Laurel Evans
Ho creduto talmente tanto alla sua ricetta da preparare direttamente una doppia dose come visto che sono due i figli che se li sarebbero contesi.
Buonissimi, leggeri, croccanti con un cuore tenero, con il gusto goloso ed accattivante di cioccolato fondente sono stati una scoperta meravigliosa.
Io annuso, guardo, assaggio un pezzettino ino ino solo per poter descrivere cosa presento e sebbene siano biscotti conosciuti, noti, con belle recensioni ho bisogno di dire la mia .
Ormai sono allenata negli anni a capire quale sarà il risultato di un dolce facile o complicato che sia, potrei giudicare quasi senza assaggiare, ma è più forte di me, devo assaggiare anche se4 rimane il desiderio perchè il pezzettino non basta.
Un profumo incredibile di cioccolato ha pervaso la casa e cosa c’è di più buono ed accogliente in casa del profumo di un dolce i forno?
Ve li consiglio assolutamente per smaltire degli albumi , ma anche se mettete da parte i tuorli che poi a qualcosa serviranno , magari per una crema o una buona crostata, vi ricordo che c’è un'UTILISSIMA sezione del blog dedicata al RICICLO ALBUMI con tante idee e suggerimenti.
Un'altra golosissima ed irresistibile sezione dedicata i DOLCI AL CIOCCOLATO. Ora vi lascio alla ricetta ed alla preparazione e ricordate di taggarmi nelle preparazioni con le mie ricette.
12 minuti
media
30 biscottiI
Ingredienti Biscotti meringati al cioccolato, ricetta strepitosa
- 120 g di cioccolato fondente
- 360 g di zucchero a velo
- 60 g di cacao amaro
- 4 cucchiaio di amido di mais
- 4 di albumi a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 160 g di gocce di cioccolata
Preparazione
Preparazione Biscotti meringati al cioccolato
- Prima di cominciare la preparazione accendere il forno a 160° ventilato o 180° statico.
Sciogliere il cioccolato a pezzetti nel microonde o a bagno maria e fare raffreddare per 10 minuti. - Montare gli albumi , appena cominciano a prendere consistenza aggiungere 1/3 dello zucchero ovvero 120 g e montare con la frusta fino a che la montata non diventa lucida e soda, poi inserire a cucchiaiate le polveri ed il cucchiaino di aceto .
Aggiungere la cioccolata fondente fusa, ma non bollente usando preferibilmente con una spatola per amalgamare . - Formare i biscotti con due cucchiai spingendo il mucchietto su teglia antiaderente o su carta forno e cuocere circa 12- 13 minuti. Far raffreddare i biscotti prima di staccarli dalla teglia perchè si sbriciolano facilmente.
Nelle foto vedete i biscotti alcuni crepati, come devono esssere, altri con la superficie liscia , questo perchè nella prima infornata ho dimenticato di inserire le gocce di cioccolato che fanno la differenza!!
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
I biscotti si conserveranno a lungo ben chiusi in una scatola di latta
