Brioche soffice con latte in polvere e yogurt
Brioche soffice con latte in polvere e yogurt
In questa brioche con latte intero, latte in polvere e yogurt si racchiude l'essenza della morbidezza e del gusto , per non parlare della sua golosità con la sua leggera farcia di confettura extra di gelsi siciliani Agrisicilia che la inumidisce e la rende irresistibile
.Una colazione ricca, sontuosa, proprio quello che ci vuole per cominciare la giornata alla grande.
I lievitati sono la mia grande passione con la ricerca della leggerezza, di molliche perfette, di ricette perfette.
Questa voglia di conoscenza e la curiosità che mi animano fa si che io sia sempre a leggere, gironzolare, provare, finchè arriva quella giusta che mi gasa e mi prende ed è così che la scrivo qui nel mio ricettario perchè io possa trovarla facilmente e perchè sia a vostra disposizione per me la condivisione è tutto!
Ecco cco a voi la ricetta spiegata e dettagliata accompagnata da un piccolo VIDEO , ma se avete bisogno di ulteriori informazioni non esistate e a contattarmi!
Vi ricordo che nel blog c'è un'intera sezione dedicata alle BRIOCHE di ogni genere e tipo , tutte da provare .
30 minuti
4
stampo da 30 x 11
Ingredienti
- Ingredienti lievitino
- 50 g di farina w 330
- 50 g di latte
- 10 g li lievito di birra
- Ingredienti impasto
- 300 g di farina w 330
- 80 g di zucchero
- 50 g di uovo intero
- 80 g di latte intero
- 15 g di latte in polvere
- 65 g di yogurt intero alla vaniglia
- 65 g di burro morbido
- 7 g di sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- Farcitura di confettura di gelsi Agrisicilia
Preparazione
Procedimento lievitino
- Unire in una ciotola latte, farina e lievito, mescolare e far lievitare. Quando il lievitino sarà gonfio e con tante bollicine saremo pronti per l'impasto.
- Inserire in ciotola il lievitino, la farina setacciata con il latte in polvere, lo zucchero e l'uovo leggermente battuto e impastare con la spirale,Dopo i primi giri inserire lo yogurt mescolato al latte e la vaniglia ed aumentare la velocità di impasto fino a che l'impasto sarà tutto aggrappato alla spirale, la ciotola ripulita e tirando l'impasto sarà elastico.
- Aggiungere il burro leggermente morbido a pezzetti man mano che lo assorbe ed il sale . L'impasto avrà ripulito la ciotola, sarà lucido,elastico e setoso , tirando farà il velo
- Raccogliere ed inserire in un contenitore graduato , segnare il livello ed attendere il raddoppio.
- Dividere l'impasto in quattro parti da 200 g circa, allargare e d allungare leggermente con un matterello, ma senza tirare o stendere eccessivamente , il tanto che basta per stendere un leggero velo di confettura di gelsi ed arrotolare formando dei cilindri da posizionare in una teglia per plumcake o pane in cassetta da 25 x 11.
- Far lievitare coprendo con pellicola finta raggiungere il bordo , spennellare con del latte ed infornare a 180° per circa 30 minuti senza far scurire per non pregiudicare la morbidezza.
- quando sarà pronto, togliere dallo stampo per non fare inumidire eccessivamente e poggiare su una griglia.
Procedimento impasto
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La brioche è ottima anche senza farcitura ed è possibile inoltre preparare tante piccole brioche
