Brioches soffici con burro e zucchero
Brioches soffici con burro e zucchero
Oggi una proposta super soffice e golosa!
Scopri la morbidezza e il gusto incredibili di queste brioches soffici con burro e zucchero, che ricordano il pandoro per consistenza e profumi.
Si preparano con il Bimby o la planetaria seguendo i semplici passaggi qui di seguito!
Se ami i lievitati, queste brioches ti regaleranno grandi soddisfazioni.
La loro mollica soffice è resa ancora più morbida da una farcia leggera di burro e zucchero, ma potresti anche aggiungere un tocco di cannella per un aroma irresistibile.
Sono divine e ti consiglio vivamente di provarle al più presto io sono in procinto di rifarle per realizzare un reel che possa aiutare e rendere maggiormente idea della morbidezza
QUI UN PICCOLO VIDEO
25 minuti
MEDIA
8 BRIOCHES
Ingredienti
- INGREDIENTI BRIOCHES
- 250 g di farina proteine 12, 5
- 120 g di latte
- 50 g di zucchero O
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 uovo intero
- 50 g di burro O
- 5 g di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- INGREDIENTI FARCITURA
- 40 g di burro
- 40 g.di zucchero
- INGREDIENTI GLASSA
- 40 g di acqua
- di zucchero a velo
Preparazione
PREPARAZIONE IMPASTO CON BIMBY
- Inserire nel boccale la farina, uovo, zucchero, latte , lievito ed impastare VEL SPIGA per 90 sec.
Aggiungere il burro a pezzetti con lame in movimento il sale e la vaniglia , dopo 30 sec impastare alla massima velocità per 90 sec vel.spiga . P - L'impasto si stacca del tutto dalle pareti del boccale è coeso al centro sulle lame .
Prelevare l'impasto che è molto morbido facendolo scivolare sul piano di lavoro unto e dare qualche giro di pieghe S&F , poi arrotondare e poggiare in un contenitore dove raddoppierà. - Al raddoppio far scivolare sul piano di lavoro spolverato di farina , dividere in pezzetti da 65 g circa, arrotondare, pirlare leggermente poi dopo aver formato tutte le palline aspettare 15 minuti in modo che l'impasto si rilassi e stendere formando degli ovali .
- Spennellare con burro fuso e zucchero di canna l'ovale e poi richiudere a filoncino dalla parte più lunga.
Poggiare in teglia un filoncino accanto all'altro con almeno tre cm tra l'uno e gli altri poi coprire con pellicola e far lievitare. - Al raddoppio pennellare con burro ed infornare a 180° statico per 20 minuti
- Inserire nella ciotola la farina , lo zucchero, il latte, il lievito e l'uovo ed impastare con la foglia fino ad incordare grossolanamente poi aggiungere il burro a pezzettini ed il sale e la vaniglia e continuare fino ad incordare .
Proseguire come sopra. - Appena sfornate spennellare la glassa leggera ottenuta facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
PREPARAZIONE IMPASTO IN PLANETARIA
FINITURA
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
