Grandi lievitati delle feste
5 Dicembre 2021
Un panettone tradizionale con poolish preparato con lievito di birra, ricco di canditi ed uvetta, ma anche con gocce di cioccolato.Ricetta con doppio impasto e non meno complicata e delicata di quello classico , ma la soddisfazione di una mollica sofficissima e ben alveolata non fa rimpiangere quello con pasta madre
5 Dicembre 2021
Un panettone classico soffice e morbido con arancia candita ed uvetta come vuole la tradizione però con lievito di birra da preparare in giornata senza troppo stress
15 Febbraio 2021
La colomba Morandin un sofficissimo classico pasquale con arancia candita ,crema e glassa da preparare con pasta madre .Un grande lievitato soffice e goloso da prepare a casa con la ricetta del grande Maestro
13 Gennaio 2021
Soffice come non mai con questa veneziana a doppio impasto e con pasta madre e chiudo in bellezza la stagione dei grandi lievitati .Grandi soddisfazioni quest'anno e con la soffice veneziana senza sospensioni e senza glassa concludo e transito verso la stagione dei lievitati pasquali.
16 Settembre 2020
Talmente lievi e leggere da sembrare delle nuvole. La nuvola è anche un tipico dolce di Como la cui ricetta originale è segreta e brevettata, ma le imitazioni sono tante e devo dire ,per farla assaggiata in un paio di occasioni, che questa è diversa, ma molto molto più soffice e buona ed è stato un bellissimo regalo del maestro Oscar Pagani al suo gruppo.
10 Settembre 2020
questo grande lievitato che nasce dalla sinergia di una ricetta ed un metodo con l'aroma delle mie arance e della mia marmellata.Dalla ricetta della nuvola di Como di Nicoletta Palmas e con licoli ed il metodo di Oscar Pagani all'incredibile aroma d'arancia e venuto su questo sole, soffice e morbidissimo, delicato e ricercato.Una brioche con doppio impasto, un poco impegnativa nell'esecuzione, ma che ripaga in sofddisfazione tanto lavoro.
2 Aprile 2020
la colomba la regina della pasqua.Un grande lievitato con licoli e doppio impasto soffice e leggero con canditi
19 Dicembre 2019
Il pandoro soffice, morbido, tanto amato dai bambini non può mancare in occasione del Natale sulla nostra tavola delle feste.L'incanto dello zucchero a velo che viene agitato nella busta mentre il pandoro si tinge di bianco e di tanta dolcezza in più.Se siete armati di pazienza e coraggio ecco a voi la ricetta del pandoro Giorilli, da me amato ed è anche quello che più ha le caratteristiche di questo lievitato tanto bello e buono quanto difficile da realizzare.