Lievitati salati
14 Marzo 2025
Avete presente la morbidezza? con questa torta rustica di cornetti salati siamo oltre... Con la tecnica della finta sfogliatura ho preparato questi cornetti farciti con provola e prosciutto e li ho disposti come un danubio o come una tortaper un risultato scenografico oltre che stritolo al gusto.
8 Febbraio 2025
Golose girelle di soffice pasta brioche con formaggio spalmabile nell'impasto con una golosa farcia di crema di parmigiano e speck .
18 Gennaio 2025
Deliziose pizzette sofficissime farcite con pomodoro e mozzarella molto semplici da preparare perfette per una serata in compagnia .In planetaria o a mano sono semplicissime da preparare.
1 Gennaio 2025
Goloso treccione con rosticceria farcito con ricotta, pistacchi e mortadella ideale per un buffet o una cena conviviale , da affettare in tavola al momento .
28 Dicembre 2024
Un bauletto soffice e morbido adatto al dolce come al salato, la mollica una nuvola anche difficile da tagliare. Al morso scioglievole come pochi, emozionante lo sviluppo in lievitazione ed in forno e diventa alto e dorato con crosticina sottile e delicatamente, insomma sarà un bauletto, ma ha i connotati di un dolce
19 Dicembre 2024
Morbidi e gustosi panini al pomodoro del maestro Omar Busi che sprigionano sapore e profumano di estate , ma da gustare tutto l'anno ed ogni volta che si presenta un occasione o un buffet.
13 Novembre 2024
La focaccia genovese o ligure è bassa, poco idratata, intrisa di olio e molto saporita perché viene cosparsa di olio, acqua e sale molto abbondante ,in Liguria si inzuppa anche nel cappuccino la mattina e si consuma abitualmente al posto del pane.
28 Ottobre 2024
Il danubio è il re delle feste e dellle cene in compagnia .Un impasto soffice soffice farcito questa volta con mozzarella e pomodoro, ma da farcire a sentimento.