Lievitati salati - Ricette - Il ricettario di Antonella Audino

Lievitati salati


13 Novembre 2024

Focaccia o fugassa di Ezio Rocchi

La focaccia genovese o ligure è bassa, poco idratata, intrisa di olio e molto saporita perché viene cosparsa di olio, acqua e sale molto abbondante ,in Liguria si inzuppa anche nel cappuccino la mattina e si consuma abitualmente al posto del pane.
28 Ottobre 2024

Danubio soffice alla pizzaiola

Il danubio è il re delle feste e dellle cene in compagnia .Un impasto soffice soffice farcito questa volta con mozzarella e pomodoro, ma da farcire a sentimento.
4 Settembre 2024

Impasto brioche salata per tutte le occasioni

Un impasto soffice e goloso adatto a tante circostanze e formature.Semplice da preparare in planetaria diventerà la vostra ricetta preferita
9 Maggio 2024

Ciambelline salate farcite

Ciambelle morbide salate farcite con formaggio spalmabile e prosciutto cotto e ricoperte di semini .Si preparano con bimby o in planetaria
3 Maggio 2024

Le tigelle golose da farcire

Tigelle della tradizione soffici e golose, da farcire con formaggi spalmabili, affettati e qualunque cosa ci piace, senza disdegnare il dolce .Semplicissime da realizzare con bimby, a mano, in planetaria .
17 Marzo 2024

Challa con un impasto solo albumi

Soffice challa con un impasto particolare con solo albumi .Un intreccio tipico , un impasto adatto per il dolce come per il salato.Ottimi panini e tramezzini, splendida con marmellata a voi la scelta.
13 Marzo 2024

Focaccia o quasi con pasta madre o licoli

Una focaccia gustosa e saporita che non è proprio una focaccia perchè manca la patata che è un elemento indispensabile per questa ricetta tradizionale.Ha il gusto e l'aspetto della focaccia barese ,è anche condita nel classico modo con pomodorini, origano, olio e sale , è decisamente buona come l'originale, ma non è l'originale!
8 Marzo 2024

Calzone di cipolla barese ,ritorno alle origini

Il calzone di cipolle è una tipicità regionale pugliese che affonda le radici nella tradizione contadina ed una volta veniva preparato comunemente nonostante la lunga preparazione che richiede la farcitura a base di sponsali, le cipolle fresche lunghe.Una preparazione lunga , ma merita di essere provata