Ricette dalla mia cucina
3 Aprile 2020
Le polpette di ricotta e pane sono un secondo alternativo e delizioso, ottime sia fritte che al formano e vengono servite su un letto di salsa di pomodoro fresco e basilico.Deliziose anche come finger food e piatto unico.Facilissime da fare , comode per riciclare del pane duro.
26 Febbraio 2020
Le alici , a Catania sono comunemente note come mascolini ed è un pesce azzurro molto amato ed usato in cucina per mille preparazioni tutte gustose e golose, ma oggi comincio dai mascolini in agrodolce, ricetta antica , molto semplice da realizzare.
24 Febbraio 2020
Un primo piatto povero, semplice, che non richiede alcun accorgimento o preparazione , di una semplicità disarmante, ma al contempo per un 'ottima riuscita cbisogna che ci sia l'ingrediente principale di assoluta freschezza e bontà.Ricotta ovina, pistacchio e parmigiano per un ottimo primo.
26 Dicembre 2019
Il cavolfiore affogato, o comunemente chiamato in dialetto catanese "bastaddu" affucatu, è un piatto immancabile del periodo Natalizio a Catania .Servito come antipasto, contorno o per farcire la scacciata non c'è tavola catanese in cui non venga gustato.Un piatto dal gusto deciso, anche abbastanza difficile da digerire, detto "bastaddu" probabilmente perchè tiene compagnia a lungo purtroppo, ma nostante gli effetti non graditi è talmente buono che non si riesce ad esimersi dal non mangiarlo.
26 Dicembre 2019
Il brasato è una tipica preparazione piemontese, un arrosto cotto molto a lungo ed fuoco molto dolce per tante ore appunto nel Barolo dove viene marinato per dodici ore con verdure e spezie . E' una preparazione indubbiamente costosa per il prezzo del vino pregiato oltre che dell'arrosto e lunga nel tempo di cottura, ma durante le feste Natalizie ricche ed opulente è una preparazione che subirà per la sua delicatezza e bontà.
28 Novembre 2019
State leggendo una ricetta della regina delle polpette, proprio così... o per lo meno è l’appellativo affiliatomi da mio marito negli anni, spero si voglia riferire solo alle polpette di carne!
13 Novembre 2019
Il falso magro è un piatto gustoso e ricco della tradizione siciliana, immancabile la domenica ed in ogni festività