Focaccia con cipolle
Focaccia con cipolle
Oggi è sabato e non voglio lasciarvi senza pizza
.Un classico la pizza del sabato sera per chi non ama il caos e la baraonda dei locali, io detesto uscire il sabato.
Locali strapieni, servizio pessimo, vociare folle, la necessità di dover prenotare a metà settimana per trovare un posto a tavola.
Preferisco di gran lunga prepare la pizza in casa ed invitare gli amici, ma prima faccio le prove per due.
Così a metà settimana è scattata la voglia di focaccia e se voglio fare delle foto decenti bisogna preparare per pranzo, ma questo non è un problema perchè questa focaccia è cosi' buona che si potrebbe mangiare a colazione!!
E' vero che i prefermenti donano aromi incredibili alle nostre pizze e focacce, ma questa focaccia da fare in poche ore credetemi che non fa rimpiangere nulla!
Una focaccia senza pensieri, impasto diretto, lievito di birra e non necessita di lunghe attese, fermentazioni, notti a temperatura controllata, una pizza che si impasta e basta, proprio come si faceva una volta con criteri moderni
Leggerissima, super alveolata, condita con cipolla stufata e soffritta per un gusto pazzesco, ma potrete farcire con chip di patate o condire come una classica pizza , comunque sarà un successo.
La giornata buia e scura non ha permeso belle foto, sembravano le diciotto anziche mezzogiorno, ma va bene così credo che anche se le foto non sono bellissime si possano intravedere i requisiti.
Nel blog una sezione deicata a PIZZE E FOCACCE dove potrete trovare pizze per ogni esigenza .
Qui un PICCOLO VIDEO
20 MINUTI
MEDIA
teglia da 40 x 30
Ingredienti
- 350 g di farina 00 w 300
- 270 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 8 g di sale
- 15 g di olio
- 3 cipolle
- olio q.b.
Preparazione
Focaccia con cipolle
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina e 210 g di acqua ed avviare l'impasto aumentando gradatamente la velocità fino ad incordare.
- Aggiungere a filo con la planetaria in azione la restante acqua facendo attenzione che prima del successivo inserimento l'impasto sia incordato , con l'ultima acqua aggiungere il sale , quando sarà ben incordata e l'impasto aggrappato alla spirale, aggiungere l'olio e incordare nuovamente .
- Raccogliere l'impasto e dare qualche giro di pieghe sul piano di lavoro unto di olio
- Formare un panetto e poggiare in un contenitore dove lieviterà al raddoppio in circa tre ore a 24/26°.
- A lievitazione avvenuta poggiare l'impasto sul piano di lavoro formare un panetto e far lievitare ancora per circa quaranta minuti poi stendere su semola e poggiare in teglia e fare una prima stesura, coprire far lievitare ancora trenta minuti , poi formare e stendere la farcitura.
- Tagliare le cipolle sottili, se ci si avvale di un cutter è meglio, lasciare in ammollo e cambiare l'acqua diverse volte, poi scolare e mettere in padella con olio e stufare fino a far soffriggere la cipolla, salare e aggiungere pepe se piace.
- Cuocere a 250° forno ventilato per circa venti minuti.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Anzichè una focaccia può essere condita come una pizza mantenendo inalterata la sua fragranza e bontà
