Pan di fragole senza lattosio - Ricetta Dolce - Il ricettario di Antonella Audino
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Pan di fragole senza lattosio


Avete presente il PAN D'ARANCIO e poi il pan di mandarino e poi il PAN DI MELE ? ora con la bella stagione e tante fragole dolci e succose sarebbe stato impensabile non provare il pan di fragole da una ricetta di Simona Mirto dal suo blog Tavolarteegusto

Sono stata tempestata da meravigliose visioni di questo dolce fresco , estivo ,senza lattosio e semplicissimo da preparare con bimby oltre che con frullatore, insomma zero sbatti!

Nessuna intenzione di preparare dolci reduce da una maratone di tre giorni tra dolce e salato che mi ha sfiancata , giornata di relax tra pigiama e tv ,ma arriva alle 16, 30 la telefonata di mio figlio che avrebbe festeggiato il compleanno della sua ragazza a casa nostra, e desiderava sapere se c'erano resti di dolci del corso...

Onestamente nauseata da tante preparazioni e da quanto abbiamo mangiato, ho donato tutto alle amiche e gli ho proposto un vassoio di macaron del giorno precedente .

In verità smaniavo per fare questo dolce , ma anche per cominciare un pò di dieta, inoltre in questa settimana sarò a casa completamente sola con gattino quiondi fornelli spenti , quale occasione migliore per provarla?

Detto fatto, alle 18,00 inviavo la foto della torta a mio figlio, wonder wonan scansati!

Non potevo rovinare la foto tagliando la fetta, ma per uniformare lo spessore e poterla capovolgere ho tolto la calotta che si era formata e l'ho inzuppata nel succo di fragole , no vabbè indescrivibile il gusto di questa torta alle fragole .

Devo ammettere d'aver inserito qualche goccina di colorante alimentare rosso per creare un maggior effetto scenico,altrimenti l'interno è rosa intenso ,ma un poò sbiadito, voi potete tranquillamente omettere e gustare la torta anche solo con una spolverata di zucchero a velo a colazione come a meranda o renderla un pò glamour con gelee e frutta per decorare o semplicemente da gustare con confettura di fragole Agrisicilia a voi la scelta !


Ingredienti

  • 160 g di fragole
  • 200 g di farina 00
  • 170 g di zucchero
  • 2 uova intere
  • 130 g di olio di semi
  • 10 g di lievito per dolci
  • 10 fragole
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Pan di fragole senza lattosio con bimby

  1. Inserire nel boccale del bimby o in un cutter da cucina le fragole lavate e private del picciole e avviare da vel 4 fino a turbo per 40 secondi, le fragole devono diventare una purea
  2. Aggiungere tutti gli ingredienti vel 6 per 40 sec o massima velocita nel cutter, in ultimo il lievito per pochi secondi
  3. Sciroppo alle fragole
  4. Frullare le fragole con lo zucchero a velo poi cuocere 2/3 minuti a vel 60 , se troppo denso aggiungere un cucchiaio di acqua
  5. Comoda alternativa la confettura di fragole Agrisicilia da diluire in un paio di cucchiai di acqua
  6. Imburrare ed infarinare la teglia da 22 cm e versare il composto, livellare e cuocere in forno statico per 40/45 minuti
  7. Sformare il dolce dopo trenta minuti circa ed irrorare con lo sciroppo di fragole per una consistenza più umida e golosa o basterà semplicemente spolverare con zucchero a velo