Pizza in giornata del maestro Chiera

Pizza in giornata del maestro Chiera

Ecco un’altra meravìgliosa pizza, o focaccia, del maestro Antonio Chiera Pastry chef d’eccellenza che si dedica anche alla panificazione con risultati incredibili e come poteva essere diversamente?

Io attingo ai file del suo gruppo FB CHIERA STYLE FANS CLUB dove generosamente dona ricette di ogni tipo e di incredibile successo ed oggi vi voglio ripresentare questa pizza che avevo già pubblicato, ma con foto serali che non le rendevano giustizia per cui non è stata attenzionata come doveva , mea culpa ,perchè le foto sono parte determinante del successo e della visibilità di una ricetta .

Poi è arrivato il momento della mitica LA MARIANNA che ha surclassato le altre anche per via della novità…noi popolo del web viviamo per le novità dimenticando troppo velocemente il pregresso, io in verità mi entusiasmo per le nuove ricette, ma non scordo le precedenti e così spesso torno sui miei passi ,inoltre non era una pizza programmata ,ma nata un pò all’improvviso mi sono giocata questa carta…ops pizza ed ho deciso rifotografare di nuovo e di riscrivere l’articolo perchè merita tanto tanto.

Un grazie sempre al caro Antonio, un maestro e soprattutto un amico , una fonte di sapere e di conoscenza, ora sono in attesa del suo libro “NON SOLO CAKE Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni” un libro , ma in realtà una fonte di sapere indispensabile per chi ama questa arte della panificazione.

Replicare solo una ricetta è limitativo, una mera vittoria, bello se ami il genere, approfondire e pensare di poter andare con le tue gambe , ma solo dopo aver appreso sufficientemente e credo che questo libro sia un’incredibile opportunità .

Tornando alla nostra pizza ,anche queste foto in realtà sono serali, ma quanto meno non ho una folla famelica che arraffa come l’altra volta, siamo piuttosto dimessi , solo in tre e costretti in casa dal lock down sperando che tanti sacrifici siano per una buona causa e così mi diletto anche una volta in più in cucina se possibile.

Anche se siamo in tre ne ho fatto una dose intera così congelo un pò di focaccia il che non guasta mai e tiro fuori all’occasione.

Vi invito quindi alla prove i questa ricetta che pur in giornata è di una leggerezza e come direbbe il maestro di un’emozione incredibile come tutto ciò che è #Chierastyile!

A proposito per completare il discorso pizze…abbiamo parlato della Pizza in giornata, della Marianna , ma non dimenticate la Pizza in pala o teglia del maestro Chiera che ringrazio per avermi dato l’opportunità di poter pubblicare le sue ricette nel mio blog.