Sbriciolata al cacao, crema e frutti rossi
Sbriciolata al cacao, crema e frutti rossi
Ci sono dolci che conquistano chi come me ama il genere dei dolci semplici e casalinghi senza troppe strutture e lungaggini, sicuramente meno wow o meno scenografici di tanti che fanno bella mostra , ma sicuramente dal gusto genuino e goloso.
Oggi vi presento questa sbriciolata al cacao delicata ed avvolgente con il suo guscio croccante, la crema al cioccolato bianco ed a smorzare il dolce il sapore leggermente acidulo dei frutti di bosco che amo e metterei ovunque.
Semplice da realizzare anche per i meno esperti, sono sicura che vi conquisterà come ha conquistato noi.
L’ho preparata per un pranzo domenicale con i miei figli e sebbene satolli del pranzo abbiamo trovato lo spazio per gustarla ed apprezzarla , ma vi assicuro ancora più buona a merenda a stomaco vuoto…o quasi!
Purtroppo mancano le occasioni di socializzazioni e mi manca tanto il preparare per gli amici, le allegre tavolate, le preparazioni impegnative per tante persone ed i complimenti e gli apprezzamenti sinceri degli amici allegri che arrivano a casa con il vino, non si permettono di portare altro, sapendo che piace fare tutto a me.
Guardano le foto che mostro sui social e telefonano allungando la lista delle cose che vorranno appena sarà possibile condividere serenamente la nostra tavola ed io sarò ben lieta di preparare per tutti.
E comunque per due o per quattro, per un’occasione o senza motivo provatela perchè ne vale la pena e ricordate di taggarmi sui social se vi è piaciuta e fatemi sapere quanto!
Ora vi lascio alla lettura della ricetta e se vi piace condividete!
35 minuti
media
teglia da 24 cm
Ingredienti Sbriciolata al cacao, crema e frutti rossi
- Ingredienti frolla per la sbriciolata
- 370 g di farina 00
- 30 g di cacao
- 2 di uova intere
- 100 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 120 g di burro freddo a pezzettini
- 1 pizzico di sale
- Ingredienti crema al cioccolato bianco
- 2 di uova intere
- 80 g di zucchero
- 50 g di frumina o farina 00
- 500 g di latte
- 1/2 bacca di vaniglia
- 80 g di cioccolato bianco
- Farcitura
- 150 g di frutti di bosco
Preparazione
Preparazione frolla con bimby
- Inserire nel boccale il burro freddo e la farina 20 sec vel 5 , aggiungere lo zucchero, 10 sec. vel 5 , aggiungere con le lame in movimento vel spiga , il primo uovo, il successivo, inserire la farina setacciata con il cacao, il lievito, la vaniglia ed il sale 90 sec. vel spiga .
- Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati , ma non compatti ed ancora nella fase briciole, prelevare 1/4 dell'impasto sbriciolato e conservare in frigorifero. Finire di compattare il resto per il tempo minimo necessario . Prelevare la frolla , rifinire e conservare in frigorifero mentre preparte la crema,
- Preparazione frolla in planetaria Inserire nella ciotola il burro pezzettini freddo ed impastare con la foglia sfarinando la farina , aggiungere lo zucchero, un uovo dopo l'altro appena viene assorbito, in ultimo la farina setacciata con il cacao, il lievito, il sale . Prima che l'impasto si compatti, quando ancora è composto da briciole prelevarne 1/4 e conservare in frigo ben aperte.Continuare l'impasto il minimo possibile dopo che è diventato coeso.Formare un panetto e conservare in frigo.
- Montare leggermente le uova con lo zucchero, aggiungere la frumina o farina, mescolare ed aggiungere a filo il latte e cuocere fiamma dolce fino ad addensare la crema.Aggiungere alla crema pronta la cioccolata bianca a pezzetti mescolando energicamente. Trasferire la crema in una ciotola di pirex , coprire a contatto e far raffreddare in frigorifero.
- Stendere la frolla e foderare una teglia da crostata da 24 Cm.Biucherellare il fondo e versare la crema fredda, rivestire la superficie della crema con frutti di bosco freschi o surgelati e ricoprire con il crumble che abbiamo conservato e messo da parte.
- Cuocere in forno caldo a 180° statico per 35 minuti circa. Togliere la sbriciolata dalla teglia ben fredda e dopo qualche ora di frigo per rassodare la crema.
Preparazione frolla in planetaria
Preparazione crema
Montaggio sbriciolata
Cottura
Ecco il risultato
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- sbriciolata-al-cacao-e – frutti -rosso
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La briciolata anzichè essere al cacao potrà essere bianca sostituendo il cacao con pari peso di farina ed anzichè frutti rossi si potrebbere inserire amarene o pere sciroppate
