Sofficini fatti in casa con bimby o senza
Sofficini fatti in casa con bimby o senza
Lo confesso a me i sofficini fritti sono sempre piaciuti e spesso con la scusa di preparli ai bambini, poi diventati ragazzi , li sgraffignavo a loro, in certe serate invece ho cenato anche solo con quelli, poi ho deciso di provare a prepararli io giusto per capire come potevano essere.
Devo dire che ora ci piacciono tanto questi fatti in casa dove si sente distintamente i sapori del formaggio, della besciamella e del prosciutto .
Sono semplicissimi da realizzare , veramente pochi minuti e con una dose ne vengono tantissimi da poterne anche surgelare
.Io ho farcito solo come vi ho scritto sopra perchè mio figlio ama solo quello,lui è noioso in una maniera incredibile, ma ovviamente ci si può sbizzarrire, io della famosa casa li adoro ai funghi! Ci vogliono pochissimi ingredienti, secondo me potete chiudere il computer e correre a preparare, qual'è quella casa dove manca latte e farina? sono questi gli ingredienti principali.
Ma ora vi spiego tutto in ricetta e voglio vedere tanti vostri sofficini, ricordate di taggarmi alle vostre preparazioni con mie ricette! Vi ricordo di visitare la sezione del blog dedicata alla CUCINA tra antipasti, PRIMI, SECONDI e CONTORNI e sezione che mi rende orgogliosa quella sulle RICETTE SICILIANE
2 minuti
2
12 sofficini
Ingredienti
- Pastello
- 1 tazza di farina 00
- 1 tazza di latte
- 1 noce di burro
- 1pizzico di sale
- Besciamella
- 100 g di latte
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata , se gradita
- Farcitura
- 100 g di besciamella
- q.b. di prosciutto
- q.b di formaggio
- Panatura
- 2 albumi
- q.b. di pangrattato
Preparazione
Preparazione pastello per sofficini con bimby
- Inserire nel bimby il latte , la farina misurati nella stessa tazza ed una noce di burro , il pizzico di sale ed impastare vel spiga.L'impasto dapprima sarà di briciolone poi tende a compattare , ma prelevate dal boccale poggiare sul piano di lavoro, rifinire ed avvolgere in pellicola ,a temperatura ambiente.
- Per prepare la besciamella, in un tegamino inserire il burro far sciogliere, aggiungere la farina far leggermente tostare ed aggiungere il latte, il sale e far addensare , se compaiono grumi inserire il minipimer per scioglierli e far raffreddare
- Dividere il panetto in 12 pezzi dello stesso peso e stendere con mattarello sul piano cosparso di farina altrimenti appiccica al piano ed al mattarello , stendere la pasta sottile e coppare con un cerchio da 12 cm
- Poggiare un cucchiaiono di besciamella al centro e stendere senza inumidire i bordi poggiare un pezzetto di formaggio, di prosciutto o dialtra farcitura , inumidire una metà del bordo e chiudere sigillando con i rebbi di una forchetta poi ritagliare le eventuali sbavature per avere un bordo perfetto.
- Battere leggermente due albumi , passare i sofficini poi panare da entrambi i lati nel pangrattato , poi friggere in padella facendo dorare da entambi i lati, poggiare su carta assorbente per rimuovere l'ecceso di olio e gustare caldi.
- Inserire in una ciotola la tazza di latte e la tazza di farina misurate con la stezza tazza ,la noce di burro sciolta ed impastare con le fruste elettriche o a mano, poi procedere esattamente come sopra
Preparazione pastello per sofficini con fruste elettriche o a mano
Ecco il risultato
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Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
I sofficini si possono cuocere anche al forno con un filo di olio sopra, ma fritti sono un'altra cosa.Inoltre potete preparare con anticipo e congelare singolarmente poi inserire in una busta per alimenti in modo da averne una scorta sempre pronta.
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