pane
7 Ottobre 2020
Il solito pane , ma con l'aggiunta di nocciole per un sapore più particolare ed accattivante.Una lunga autosili, licoli, un impasto semplice e poi laminazione per l'inserimento delle nocciole.Certo i tempi sono lunghi quando parliamo di licoli o pasta madre, ma poi il regalo di sapore e profumi insostituibili per cui nasce un amore indissolubile con il pane .
1 Ottobre 2020
Un pane soffice con mollica morbida ed asciutta, crosta croccante dal sapore intrigante e particolare come quello della curcuma che conferisce oltre che un aroma, un colore ocra meraviglioso .Semplice da preparare con lievitazione mista è pronto in poche ore .
26 Giugno 2020
Un pane scuro con tante farine integrali e particolari per cercare il gusto di quei pani del nord che tanto amo.Farina si segale, farina multicereali integrale , un mix particolare e poi tanti semi nell'impasto peri un pane dalla crosta spessa e saporita ed una mollica soffice, lieve nonostante le farine difficili ed un gusto favoloso.
8 Aprile 2020
Questa è la ricetta di un pane facile e veloce da impastare a mano.Farine semplici, media idratazione,pocho ingredienti per realizzare con semplicità dei buoni panini, ma anche una bella pagnotta o un filone.Caratterizza questo pane una crosticina dorata e leggera ed una mollica soffice con un'alveolata piccola e sottile.
3 Aprile 2020
Le polpette di ricotta e pane sono un secondo alternativo e delizioso, ottime sia fritte che al formano e vengono servite su un letto di salsa di pomodoro fresco e basilico.Deliziose anche come finger food e piatto unico.Facilissime da fare , comode per riciclare del pane duro.
28 Marzo 2020
Quanto gusto e quanto sapore in questo pane con sola farina bio di timilia .Profumato, aromatico, gustoso , con una crosta croccante ed una mollica soffice ed asciutta.Una lunga autosili fa si che questo tipo di farina sia più maneggevole e meglio si presti all'impasto,Il licoli assicura una lievitazione naturale e perfetta donando durata e profumi ineguagliabili.
24 Marzo 2020
Il "sole d'inverno" una pagnotta di sola semola a lievitazione naturale con licoli ed è tra i pani che più amo per la sua bontà e semplicità , una splendida ricetta di Oscar Pagani che ho fatto un pò mia!
15 Marzo 2020
Pane rustico con crosta croccante e mollica leggera ed asciutta, preparato con semola e pasta madre con lunga lievitazione