semola
11 Gennaio 2021
Un pane di misto semola con pasta madre, una lunga autosili che consente una notevole idratazione. Il decoro in cacao è semplice da realizzare e dona al pane un'aria romantica e lo rende bello e raffinato.
20 Dicembre 2020
il pane siciliano ha una caratteristica...è tanto!
Tanti tipi, tante forme, tante consistenze, tanta scelta, tanto profumato, tanto buono .
Altra caratteristica è la semola , quasi tutti i pani o rustici o meno rustici hanno comunque sempre una parte di semola come caratteristica imprescindibile che dona sapore, profumo e consistenza.
26 Maggio 2020
Le paposce sono dei panini che ricordano la focaccia, specialità slow food del Gargano a buona ragione perchè, se già a casa sono eccezionali, chissà come saranno a Vico, paese d’origine, cotte nel forno a pietra e condite con il meraviglioso olio pugliese e farcite con i loro latticini e prodotti locali. Le paposce sono panini semplici da realizzare, facili ,veloci per l’uso di lievito di birra si possono anche realizzare con pasta madre e farcire a volontà.
24 Marzo 2020
Il "sole d'inverno" una pagnotta di sola semola a lievitazione naturale con licoli ed è tra i pani che più amo per la sua bontà e semplicità , una splendida ricetta di Oscar Pagani che ho fatto un pò mia!
15 Marzo 2020
Pane rustico con crosta croccante e mollica leggera ed asciutta, preparato con semola e pasta madre con lunga lievitazione
30 Gennaio 2020
Un impasto si semola semplice e veloce con bimby per preparare questi appetitosi e soffici calzoni da farcire come più piacciono.Con spinaci e mozzarella, con pomodoro, mozzarella e prosciutto, con verdure, possiamo personalizzare facendo contenti tutti.