torta di mele
24 Aprile 2020
La tarte tatin è un dolce Francese delle sorelle Tatin che ebbe origine, come tanti errori clamorosi e golosi, da un'errore, una dimenticanza , ma camuffato l'errore nasce un piccolo capolavoro di gusto e dolcezza.Questa la versione di un grande pasticciere come Christophe Michalak che ho scoperto grazie al blog di Pinella.
26 Gennaio 2020
Quasi difficile chiamarla torta per l'alta concentrazione di mele tenute insieme da un accenno di impasto per torta con pochissimo zucchero con un'alta concentrazione di dolcezza, gusto e natura.Le mele sono sottilissime e tantissime e sono l'ingrediente principale e questo delizioso "gateau" si arricchisce a piacere anche di uvetta ammorbidita nel rum per conferire una nota più intrigante al nostro dolce.